Beluga-Linsen mit Sauerkirschen, Speck und Gorgonzola

Fast genau nach Ottolenghi (der machts mit Puy-Linsen)... diesmal etwas Nicht-Vegetarisches.

Nur soviel sei verraten:

• Linsen einweichen und kochen
• Zwiebeln in Olivenöl schmoren und mit Essig und und Sauerkirschen einkochen
• unter die Linsen mischen.
• Blatt-Spinat auftauen (räusper), kurz anrösten und ab unter die Linsenmasse
• Speck knusprig anbraten und auch drunter
• Beim Servieren dann Gorgonzola klein bröseln und druntermischen.

Kann gut gepfeffert werden. Schmeckt herrlich. Und ist - dank Speck - nicht mal soooo gesund.

Mehr dazu im grünen Ottolenghi.