Rote Linsen mit Karotten und Koriander

Klingt viel langweiliger und "gesünder" (im negativen Sinn) als es ist. Ich aber finde das hervorragend.

Also:
250g rote Linsen
2-3 Karotten (die haben wir eh immer tonnenweise aus der Gemüsebox)
1/2 TL frischer Ingwer
1-2 TL Kurkuma gemahlen
1-2 TL Cumin ganz
1 TL Koriander gemahlen
2 EL frischer Koriander gehackt
bisserl Chiliflocken al gusto

In etwas Öl (oder noch besser Ghee) Cumin sanft anbraten, Karotten (in kleine Würferln geschnitten [1]) und Ingwer dazu, etwas später die gemahlenen Gewürze (Koriander, Kurkuma, Chili)
Alles kurz anbraten.
Die gewaschenen Linsen dazu geben, salzen mit mit 1/2l Wasser aufgießen und 10min unter bisserl Rühren sanft köcheln.. Am Schluss erst den Koriander unterhaben.

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[1] danke meinen lieben Lesern für den Hinweis