Putenbrustsandwiches

Und (bei aller Bescheidenheit), sie waren wieder großartig.

Hier ein paar technische Details:

• Putenbrust am Vortag in halbdicke Stücke/Scheiben schneiden und beizen.
• Auf allen Seiten wirklich gut in der Pfanne anbrutzeln.
  
• diesmal waren die Stücke dann 50/55 minuten im Rohr, die ersten 20min bei ca 160°, ab dann nurmehr 140/110° fallend. Perfekt durch... ginge sogar weniger.

Frische Mayonnaise (mit der Hand, natürlich), Paradeiser, Gurken, Salat, Senf ... was das Herz begehrt und der Kühlschrank hergibt.
Hauchdünn aufscheiden, und ab in die Sandwiches damit.

Yum, yum...